Azienda La Madonnina Srl

L’azienda con sede in Gimigliano ha come attività prevalente la produzione di olio da olive.

La zona di produzione a vocazione olivicola e la ubicazione degli uliveti “ la zona di raccolta è situata a 650 /750 metri sul livello del mare” fanno si che i parassiti non proliferano conferendo ai frutti una qualità nettamente superiore. Il prodotto finale è un olio extra vergine superiore con eccellenti qualità gustative. L’olio viene ottenuto esclusivamente con procedimenti meccanici. Il frutto viene macinato nelle immediate ore successive la raccolta, e l’olio ottenuto viene stoccato in contenitori di acciaio inox per conservare intatte le proprietà nutrizionali. Dopo l’eventuale filtraggio avviene l’imbottigliamento con successiva etichettatura e quindi il prodotto è pronto per essere consumato. Il basso contenuto in calorie e grassi l’assenza di proteine carboidrati e colesterolo ne fanno l’elemento basilare della dieta mediterranea.

Scheda tecnica Olio Extravergine di Oliva

Nome bottiglia	La Madonnina olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica
Zona di produzione	Gimigliano (Cz)
Altitudine	700m s.l.m
Tipo di terreno	roccioso
Superficie totale	120 ettari
Cultivar	carolea
Raccolta	meccanica
Sistema di moitura	molitura a freddo
Colore	giallo con riflessi verdi
Olfatto	fruttato
Gusto	aromatico
Acidità	0.2
Abbinamenti	a crudo su tutto, ideale nella dieta mediterranea