Caseificio Tradizionale La Fattoria F.lli Gullì

Andali – Catanzaro

Andrea Titolare di una piccola azienda, porta avanti con molta pazienza e amore il lavoro, mantenendo la tradizione di un prodotto genuino, proprio come si faceva una volta. Meticoloso e attento, dal pascolo del proprio gregge e alla lavorazione del latte.. Per portare in tavola prodotti caseari genuini e di qualità.

Settore di produzione/Sector of production: caseario.

Produzione

Formaggi: Fresco Semiduro Duro
Ricotta: Fresca Essiccata
Juncata: Fresca Essiccata

Scheda Tecnica Formaggio Gullì

Tipo formaggio	Pecorino fresco
Zona di produzione	Calabria
Territorio di produzione	Provincia di Catanzaro
Origine	OVINO – CAPRINO – MISTO
Periodo di prioduzione	Tutto l’Anno
Forma e dimensione	da 1Kg fino a 10Kg
Tipologia di formaggio per tipo di lavorazione	Tradizionale
Tecnologia di lavorazione	Tradizionale non Pastorizzato
Maturazione/Stagionatura	da 15 gg fino a 12 mesi
Tipologia del formaggio al consumo	Corposo al taglio
Intensità aromatiche e sensazioni	Intenso sapore persistente
Abbinamenti	miele – composte di cipolle – composte di peperoncino – vino rosso
Valori Nutrizionali per 100 gr	Valore energetico: 1609.3 Kj Umidità: 41 Proteine: 27.4 Lipidi:29.7 Sale: 1.7