Azienda Agricola Anteca

L’Azienda Agricola ANTECA nasce nel 2018 a Girifalco dall’idea del suo fondatore Giuseppe Destefani, che attratto dal luogo di origine e dal richiamo delle tradizioni agricole dei nonni, lascia la città di Cosenza e la professione di Commercialista per intraprendere l’attività agricola.

L’apicoltore

A Giuseppe l’idea di dedicarsi alla cura delle api è venuta molti anni prima, ma non è stato semplice abbandonare una professione per cambiare completamente settore di attività. La vita frenetica della città ed il richiamo della natura hanno alla fine preso il sopravvento.

Dopo aver seguito alcuni corsi di formazione e con l’aiuto di alcuni amici apicoltori già presenti nello stesso territorio, ha deciso di acquistare le prime 10 arnie. Per tre anni ha esercitato l’attività registrandosi all’anagrafe apistica in qualità di hobbista; dal 2024 esercita in qualità di professionista con un proprio marchio ed un’etichetta che racchiude in sé la Vision dell’azienda.

L’attività viene svolta in modo nomade, spostando gli apiari in funzione delle fioriture.

Girifalco ha un territorio che si estende dai 200 m slm fino agli 848 m slm di Monte Covello; ciò consente all’azienda agricola ANTECA di produrre diverse varietà di miele senza esercitare il nomadismo lontano dalla sede. Infatti in questo areale è possibile produrre un ottimo miele millefiori primaverile ed i mieli monoflora come il miele di sulla, di robinia (acacia), di eucaliptus, di castagno e la melata.

Il miele raccolto è lavorato in un autonomo e moderno laboratorio dove si procede in modo naturale ed artigianale all’estrazione a freddo ed all’invasettamento dell’oro dolce delle api, senza alcuna pastorizzazione: metodo che consente di mantenere inalterate le proprietà nutrizionali ed organolettiche, quali colore e sapore del miele.

Si conclude così un lungo percorso, che svolto con passione e senza tempo, mira a nobilitare costantemente l’antica arte dell’apicoltura, con metodi di conduzione dell’apiario e di lavorazione del prodotto in modo etico, sintesi perfetta dell’operosità e della sinergia dei protagonisti di questa affascinante attività che coinvolge l’uomo e le api.

L’obiettivo è soddisfare il consumatore più esigente con un prodotto sano e di qualità, in un circolo virtuoso che tenga conto del benessere delle api e dell’ambiente.

Il laboratorio di lavorazione dei prodotti dell’alveare è dotato di una propria vetrina espositiva nel centro della cittadina. Qui è possibile trovare tutta la gamma che l’azienda agricola ANTECA offre alla propria clientela.

I nostri Mieli:

Millefiori

Millefiori è una miscela naturale di nettari provenienti da erbe spontanee e coltivate, asfodelo, acacia, sulla, borragine, cardo, agrumi, ailanto che ne determinano tonalità e aroma diversificati.

La tonalità varia dal giallo chiaro all’ambrato scuro; si possono percepire note floreali, erbacee, fruttate o agrumate a seconda della prevalenza dei fiori bottinati; il gusto è dolce e bilanciato. È ideale per dolcificare tè, yogurt, pane, formaggi e dolci.

Castagno

Il miele di castagno è prodotto nei boschi di castagni lontano da coltivazioni intensive.

Il miele di castagno ha un sapore intenso e leggermente amarognolo con una tonalità ambrato scuro. Il suo aroma è deciso, pungente, con note di legno e spezie e una dolcezza meno pronunciata rispetto ad altri mieli. È ottimo nelle tisane, in abbinamento con i formaggi erborinati; può essere usato nella preparazione di primi e secondi piatti. Il suo uso ha notevoli benefici sulla salute in quanto è un potente antinfiammatorio e antibatterico e con un indice glicemico più basso del classico zucchero.

Acacia

Il miele di acacia è prodotto dalle api che bottinano i fiori bianchi a grappolo delle piante di robinia, nota pure come acacia, presenti in tutto il territorio di Girifalco.

È un miele monoflora, molto ricercato ed apprezzato in quanto riunisce le caratteristiche che più incontrano il gusto del consumatore più esigente.

Ha un gusto delicato, non troppo dolce con un leggero retrogusto confettato di vaniglia; il colore è chiaro e va dal trasparente al paglierino. Ciò che lo distingue dalla maggior parte delle altre tipologie è l’elevato contenuto di fruttosio e destrosio a fronte di un limitato contenuto di saccarosio.

È ottimo come dolcificante in quanto non altera i sapori e non cristallizza.

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