La nostra azienda

“ C’era una volta “Un re! diranno subito i miei lettori.

No, ragazzi avete sbagliato.

C’era una volta un pezzo di legno.

Tutto ha inizio da piccoli magici istanti che ci hanno fatto sentire l’alchimia. Impalpabile, quasi indefinibile, ma forte e semplice come l’istinto più naturale del mondo. Da BOB è nato così, da un pezzo di legno e un fuoco ardente, mescolando insieme acqua e farina.

Succede tutto in un attimo, come quando guardavi la nonna sfornare un dolce gonfio e profumato, come quando incrociavi lo sguardo del tuo primo amore, come quando costruivi castelli e fortezze con minuscoli granelli di sabbia. BOB è un insieme di cose fatte con amore: la scelta degli ingredienti migliori, le poco raffinate macinate a pietra, il lievito madre, la selezione accurata di birre artigianali e di vini studiata per creare armonia. Tutto diventa unico grazie a chi “si sporca le mani”, voi, boccone dopo boccone, con i vostri sorrisi ci fate amare il nostro lavoro.

Perché con le mani?

Davanti ad una pizza siamo tutti uguali. Nonostante l’alta qualità delle materie prime, la costante ricerca, la pizza ò un piatto popolare che non obbliga ad una certa rigidità e compostezza. azzima in tavola già tagliata su taglieri di legno sui quali l’umidità in eccesso evapora evitando la condensa che si creerebbe fra la pizza e il piatto. Sporcatevi pure!

Le nostre lavorazioni

La nostra pizza al piatto è composta da un 80% di farina di tipo 1 ed un 20% di tipo 2, entrambe con aggiunta di germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra. Lavorazione di tipo indiretta. Il nostro impasto lievita almeno 36 ore.

La pizza al taglio è una nostra miscela semi-integrale, che viene lavorata con pasta madre ( non liofilizzata) e farcita secondo gli ingredienti del giorno.

Consigliabile la prenotazione.

Informazioni

Servizi offerti

✓ Prodotti fatti in casa	✓ Forno a legna	✓ Grill
✓ Birreria	✓ Bar	✓ Take away
✓ Formaggi locali	✓ Terrazza	✓ Pub
✓ WiFi	✓ Disabili	✓Animali
✓ Paniere dei prodotti tipici	✓ Aria condizionata	✓ Parcheggio
✓ Vini – prevalenza ertichette regionali	✓ Attento alla qualità dei condimenti	x Agriturismo
x Hotel	x Spiaggia	x Barbecue
x Piscina	x Pineta