Locale che ha una storia.
I primi del’800 la struttura era un penitenziario, dopo un frantoio ed infine più o meno trentenni fa un ristorante oggi tipico Calabrese.
Intimo a conduzione famigliare dove Francesco in cucina, elabora ricette tipiche sempre attento alla qualità del prodotto scegliendo la materia prima del territorio.
Emanuela la moglie accoglie i clienti e li fa sentire come se fossero a casa. quindi alla Squella la cordialità e la tradizione sono la chiave del ristorante veramente con cucina del territorio.
La cucina naturalmente è di stagione.
Antipasti misti con verdure e legumi, salumi, formaggi, sottili, verdure grigliate, polpette crespelle.
Primi piatti a base di pasta fresca tirata a mano condita con sughi di carne o pesce naturalmente pescato locale.
Secondi piatti grigliate di carne e pesce
Dolci fatti in casa.
È gradita la prenotazione.
Piatto: A Struncatura
Ingredienti:
Pasta integrale con farro
acciughe, olive nere, capperi, pomodorini, mollica di pane olio evo
Preparazione:
soffriggere le acciughe capperi e i pomodorini senza bruciare le acciughe, nel frattempo cuocere la pasta e amalgamare con un filo d’acqua di cottura spolverare di mollica di pane precedentemente abbrustolita.
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