Listing Type : Sapori
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La Sardella calabrese è una conserva ittica tipica di Crucoli in provincia di Crotone, dalla preparazione molto semplice, la cui riuscita però, è frutto di un lavoro manuale eccellente e, ovviamente, di una selezione delle materie prime accurata e rigorosa.

Fasi di lavorazione: Le sardine (sardina pilchardus) acquistate sotto sale, di una grandezza non inferiore ai 12 cm, come imposto dalla legge in vigore, dopo una stagionatura di almeno 7 mesi. Successivamente, vengono estratti dal sale e preparate, per essere macerate con abbondante pepe rosso e aromatizzata con semi di finocchio selvatico e altri ingredienti. Segue un ultimo breve periodo di sette/dieci giorni di stagionatura, prima che il prodotto possa essere confezionato in contenitori di plastica per alimenti da 2/3/5 Kg o sotto forma di conserva in contenitori in vetro di minori dimensioni che subiscono un trattamento termico.

 

PRODOTTI:

SARDELLA CON CIPOLLA

Prodotto a base di sardine, peperoncino e cipolla

SARDELLA DOLCE

Prodotto a base di sardine, peperoncino dolce

SARDELLA CON OLIVE VERDI

Prodotto a base di sardine, peperoncino e olive verdi

SARDELLA PICCANTE

Prodotto a base di sardine, peperoncino piccante

SARDELLA CON PINOLI E CIOCCOLATO

Prodotto a base di sardine, peperoncino, pinoli e cioccolato

SARDELLA SUPER PICCANTE

Prodotto a base di sardine, peperoncino intero

 

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Vetrine di Calabria
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