Direttore manager: Roberto Ceraudo
Altitudine: da 80 a 200 s.l.m.
Cultivar: tonda di Strongoli 50%, carolea 50%
Acidità: 0,33
Sistema di raccolta: meccanica
Sistema di estrazione: a freddo
Aspetto: limpido
Colore: verde paglierino
Profumo: retrogusto di mandorla
Sapore fruttato intenso
Impiego: particolarmente indicato per condimenti a crudo