{"id":9622,"date":"2026-09-05T10:45:10","date_gmt":"2026-09-05T08:45:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/?p=9622"},"modified":"2026-09-05T10:56:25","modified_gmt":"2026-09-05T08:56:25","slug":"caseificio-fratelli-dedoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/sapori\/caseificio-fratelli-dedoni\/","title":{"rendered":"Caseificio Fratelli Dedoni"},"content":{"rendered":"\n
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Caseificio Fratelli Dedoni<\/p>\n\n\n\n

Squillace Catanzaro<\/p>\n\n\n\n

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Contatti<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n
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Il rispetto delle tradizioni\u201cLe nostre origini sono quelle pastorali sarde, siamo arrivati in Calabria sul finire degli anni Settanta, portando con noi un gregge e tutta l\u2019esperienza di un mestiere antichissimo che si tramanda da millenni. Nello splendido, fertile ed incontaminato territorio di Squillace (antica colonia Greca Skyllation prima, poi divenuta cittadina romana con il nome di Scolacium), alle porte di Catanzaro, abbiamo dato inizio all\u2019attivit\u00e0 casearia lavorando dapprima solo il latte del nostro gregge, solo successivamente si sono aggiunte le produzioni di altri allevatori del territorio<\/p>\n\n\n

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Sono la terza generazione di una famiglia sarda, profonda conoscitrice delle tecniche dell\u2019allevamento ovino e della produzione del pecorino. Una volta stabilitasi in Calabria, la famiglia ha potenziato l\u2019allevamento ovino, ha fatto sua la tecnica della lavorazione valorizzando al meglio il pecorino calabrese e, 30 anni fa, il primo caseificio che, negli anni \u00e8 cresciuto per volumi e qualit\u00e0 del prodotto, fatturato e organizzazione aziendale.L\u2019attivit\u00e0 del Caseificio \u00e8 cresciuta costantemente nei decenni, fino a divenire una realt\u00e0 nazionale, anche se ancora a conduzione familiare; guidata dai fratelli Orlando e Stefano, profondi conoscitori delle tecniche di allevamento ovino e della produzione di pecorino calabrese, Dedoni \u00e8 oggi una delle realt\u00e0 pi\u00f9 importanti in Calabria e nel Meridione, con un firmamento di gioielli caseari che la rendono una grande azienda per volumi, ma con una orgogliosa e immutata qualit\u00e0 artigianale dei suoi prodotti.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSiamo cresciuti in mezzo ai greggi e quando ci rechiamo negli allevamenti capiamo subito se ci sono qualit\u00e0 e competenza. Ci teniamo a gestire direttamente la raccolta del latte, esclusivamente del territorio: siamo convinti, infatti, che la selezione della materia prima \u00e8 l\u2019ingrediente pi\u00f9 importante e questa rende unico ogni formaggio. Tutto il processo di raccolta e trasformazione \u00e8 sotto il nostro controllo con l\u2019obiettivo di assicurare l\u2019alta qualit\u00e0, a cominciare dalle materie prime: il latte e l\u2019animale\u201d<\/p>\n\n\n

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Dal territorio, dalla materia prima nasce quindi il formaggio migliore: nel caseificio di Squillace ogni anno vengono trasformati pi\u00f9 di 3 milioni di litri, di solo latte calabrese, che diventano pecorini freschi e stagionati, provole e scamorze, caciocavallo calabrese, formaggi caprini e vaccini e altre specialit\u00e0 dal gusto unico e autentico, anche senza lattosio.<\/p>\n\n\n\n

Le oltre 60 referenze di formaggi a marchio Dedoni sono oggi sinonimo di territorialit\u00e0 e qualit\u00e0: tutte specialit\u00e0 casearie che da anni fanno capolino nei negozi, nelle salumerie e gastronomie, nei ristoranti e nei quattro punti vendita aziendali.<\/p>\n\n\n\n

\u201cIl nostro desiderio \u00e8 quello di creare dei prodotti che abbiano un legame con il territorio e che siano rappresentativi della Calabria\u201d<\/p>\n\n\n\n

I Nostri Prodotti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Senza Lattosio<\/p>\n\n\n\n

Pecorini Stagionati<\/p>\n\n\n\n

Quatro Stagioni Piccante<\/p>\n\n\n\n

Heraton<\/p>\n\n\n\n

Pecorini Semi-Stagionati<\/p>\n\n\n\n

Pecorini Freschi<\/p>\n\n\n\n

Specialit\u00e0 di Latte di Pecora<\/p>\n\n\n\n

Caciotte e Formaggi Vaccini<\/p>\n\n\n\n

Provole e Scamorze<\/p>\n\n\n\n

Caciocavallo Calabrese<\/p>\n\n\n\n

Specialit\u00e0 di Latte vaccino<\/p>\n\n\n\n

Formaggi Caprini<\/p>\n\n\n\n

Galleria:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Informazioni<\/h4>\n\n\n\n
Indirizzo<\/td>Contrada pratora, 880069 Squillace, catanzaro<\/td><\/tr>
Telefono<\/td>0961 024299<\/td><\/tr>
Sito Web<\/td>www.dedoni<\/a>.it<\/a><\/td><\/tr>
email ordini<\/td>vendite@dedoni.it<\/a><\/td><\/tr>
email commerciale<\/td>commerciale@dedoni.it<\/a><\/td><\/tr>
Facebook<\/td>https:\/\/www.facebook.com\/Dedoni.formaggi\/?locale=it_IT<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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