{"id":5785,"date":"2022-10-17T12:02:24","date_gmt":"2022-10-17T10:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/?p=5785"},"modified":"2022-10-17T12:05:50","modified_gmt":"2022-10-17T10:05:50","slug":"vallefiore-naturalmente-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/sapori\/vallefiore-naturalmente-a-tavola\/","title":{"rendered":"Vallefiore Naturalmente a Tavola"},"content":{"rendered":"\n
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Vallefiore Naturalmente a Tavola<\/p>\n\n\n\n

San Giovanni in Fiore – Cosenza<\/p>\n\n\n\n

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Contatti<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

I prodotti caseari Vallefiore nascono da un profondo legame con il territorio, l\u2019altopiano silano, la cui storia \u00e8 legata, oltre che alla Magna Grecia, alla vita e alle opere dell\u2019Abate Gioacchino da Fiore.<\/p>\n\n\n

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In un intreccio profondo tra cultura, storia e tradizione, i prodotti Vallefiore preservano la bont\u00e0 dei formaggi di una volta, garantendone una qualit\u00e0 superiore; il latte, raccolto ogni mattina dagli allevamenti bovini dei soci, viene trasformato secondo l\u2019antica tradizione casearia della montagna silana.
Ogni prodotto, in particolare il caciocavallo silano DOP, formaggio di punta del caseificio, \u00e8 realizzato con cura, esperienza e passione, utilizzando esclusivamente latte della Sila fresco e genuino.<\/p>\n\n\n\n

I prodotti Vallefiore nascono nel 2001, quando alcuni professionisti, gi\u00e0 proprietari di allevamenti di vacche, in prevalenza di razza Bruna Italiana, nel cuore della Sila, decidono di unire le proprie forze e competenze per valorizzare la loro produzione. Sorge cos\u00ec sull\u2019altopiano silano il caseificio Vallefiore, cofinanziato dal MIPAF, con l\u2019obiettivo di far assaporare, in Italia e all\u2019estero, la bont\u00e0 e la salubrit\u00e0 dei formaggi, prodotti nel pieno rispetto della tradizione locale.<\/p>\n\n\n\n

Il caseificio di 1500 mq, in un curato stile rustico, con annessi spazi per le degustazioni e un punto vendita interno, lavora il latte bovino proveniente esclusivamente dagli allevamenti stabili silani dei soci. L\u2019alta qualit\u00e0 del latte, impianti e attrezzature moderne, unite all\u2019antica arte casearia silana, garantiscono la massima salubrit\u00e0 dei prodotti e il pieno rispetto delle normative vigenti; un accurato controllo e una lavorazione non di tipo industriale assicurano l\u2019artigianalit\u00e0 dei formaggi locali.<\/p>\n\n\n\n

Prodotti<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

caciocavallo silano Dop \u2013 Provola \u2013 Scamorza \u2013 Butirro \u2013 mozzarella \u2013 Mozzarella della sila \u2013 Montenero \u2013 Valle Piccola \u2013 Il brigante \u2013 La Caciotta della sila \u2013 Fiore del cecita \u2013 la Juncata \u2013 Jure dell\u2019abate \u2013 La crema del fallistro \u2013 la ricotta della sila<\/p>\n\n\n\n

Certificazioni:<\/p>\n\n\n\n

\"certificazioni_vallefiore\"<\/figure>\n\n\n\n

Naturalmente tutti i prodotti, possono essere degustati nel Punto vendita \u2013 Griglieria adiacente all\u2019Azienda<\/p>\n\n\n\n

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Informazioni<\/h4>\n\n\n\n
Indirizzo<\/td>c.da Garga SS 107, San Giovanni in Fiore CS, Italia<\/td><\/tr>
Telefono<\/td>0984970889<\/a><\/td><\/tr>
Sito web<\/td>www.vallefiore.it<\/a><\/td><\/tr>
email<\/td>vallefiore@alice.it<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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