{"id":3053,"date":"2022-10-03T09:29:56","date_gmt":"2022-10-03T07:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/?p=3053"},"modified":"2023-05-05T09:34:55","modified_gmt":"2023-05-05T07:34:55","slug":"agricola-scrivano-terre-daltopiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/sapori\/agricola-scrivano-terre-daltopiano\/","title":{"rendered":"Agricola Scrivano Terre d&#8217;Altopiano"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo-scrivano-300x140.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11841\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>Societ\u00e0 Agricola Scrivano&nbsp;<\/strong>si trova nel cuore della Sila, nell\u2019Altopiano Silano, nei pressi del Lago Cecita, sul territorio del comune di Spezzano della Sila, provincia di Cosenza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019azienda \u00e8 specializzata nella coltivazione e vendita di&nbsp;<strong>fragole<\/strong>&nbsp;biologiche, di&nbsp;<strong>ciliegie&nbsp;<\/strong>e di&nbsp;<strong>patate<\/strong>&nbsp;(patate della Sila IGP); si occupa di allevamento di bovini e ovini, produzione artigianale di&nbsp;<strong>formaggi&nbsp;<\/strong>e derivati,&nbsp;<strong>yogurt&nbsp;<\/strong>e ottimi di&nbsp;<strong>gelati<\/strong>, fatti con prodotti genuini propri, tutto a km 0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tutta&nbsp;<strong>produzione artigianale<\/strong>&nbsp;\u00e8&nbsp;caratterizzata da una resa qualitativa molto alta, di cui&nbsp;l\u2019azienda Scrivano Terre D\u2019Altopiano, diretta da Sandro da pi\u00f9 di 20 anni, \u00e8 fiera. Il tutto in prossimit\u00e0 del Parco Nazionale della Sila, in uno scenario paesaggistico e naturalistico straordinario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Presto verr\u00e0 realizzato anche un proprio punto vendita (spaccio aziendale) dove si potranno acquistare i prodotti, a&nbsp;<strong>filiera corta&nbsp;<\/strong>e<strong>&nbsp;a km 0<\/strong>, dove chiunque pu\u00f2 approfittare del paniere di prodotti realizzati con impegno e passione dall\u2019azienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ALLEVAMENTO DI BOVINI E OVINI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/mucca-300x199.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11842\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In prossimit\u00e0 del Parco Nazionale della Sila, in un contesto incantevole e naturalisticamente ottimamente conservato, la Societ\u00e0 Agricola Scrivano conduce il suo<strong>&nbsp;allevamento di bovini e ovini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>famiglia Scrivano&nbsp;<\/strong>da pi\u00f9 generazioni si \u00e8 trovata ad operare nel contesto produttivo agricolo ed in particolare nei settori pataticolo e zootecnico nei quali vanta addirittura una tradizione storica generazionale: gli avi stessi sono tra i pionieri della pataticoltura silana e da sempre allevatori di bestiame.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il fabbisogno alimentare per il bestiame viene completamente soddisfatto dal valore nutritivo delle&nbsp;<strong>colture foraggere prodotte in azienda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>I TERRENI<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/lago-300x225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11843\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019azienda si trova in Contrada da Vaccarizzo, in agro di Spezzano della Sila (Cosenza), in prossimit\u00e0 e sulla sponda sud del lago di Cecita, nel cuore dell\u2019Altopiano Silano. Vi si accede attraverso la SS 177 Silana 8\u00b0 Km. I terreni hanno un\u2019<strong>estensione complessiva di Ha 140<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>FILIERA CORTA E KM 0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019azienda si occupa anche della&nbsp;<strong>vendita di quanto prodotto<\/strong>. Vicinissima a centri di attrazione turistica rinomati, la Societ\u00e0 Agricola si sta attrezzando per la realizzazione di un proprio punto vendita per rendere ancora pi\u00f9 concreti i concetti di \u201cfiliera corta\u201d e \u201cvendita a km 0\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PRODUZIONE ARTIGIANALE FORMAGGI E DERIVATI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/latte-7-300x200.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11845\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scrivano Terre D\u2019Altopiano \u00e8 specializzata nella&nbsp;<strong>produzione di formaggi e derivati<\/strong>, yogurt e gelati artigianali. L\u2019azienda \u00e8 situata in prossimit\u00e0 e sulla sponda sud del lago di Cecita e, pertanto, geograficamente collocata nel cuore dell\u2019Altopiano Silano, zona ad alta qualificazione e vocazione zootecnica e pataticola.&nbsp;In questo territorio si \u00e8 affermata una produzione di eccellenza, con prodotti di qualit\u00e0 elevata, una produzione tipica e tradizionale. La Societ\u00e0 Agricola Scrivano \u00e8 attiva, da generazioni, con il suo allevamento di bovini e ovini, dal cui latte si realizzano formaggi e derivati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bisognadare merito alla&nbsp;<strong>tenacia&nbsp;<\/strong>ed alla&nbsp;<strong>volont\u00e0 degli allevatori&nbsp;<\/strong>di questa terra, i quali, in un contesto pedo-climatico veramente difficile, hanno ritenuto dover insistere e soprattutto saputo investire in modo ottimale sulla Sila ed i suoi verdi pascoli. Le composizioni vegetali del territorio conferiscono alla carne ed alle produzioni lattierocasearie qualit\u00e0 e caratteristiche chimico-organolettiche specifiche, uniche e tipiche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scrivano Terre D\u2019Altopiano realizza prodotti caseari tipici del territorio, che derivano da lavorazioni di tipo artigianale e da latte crudo. L\u2019azienda lavora anche per valorizzare, qualificare e tutelare ufficialmente il prodotto pi\u00f9 tipico, il&nbsp;<strong>Caciocavallo Silano<\/strong>,&nbsp;attraverso il conseguimento del riconoscimento della DOP, garantita da un apposito Consorzio di tutela \u201cCaciocavallo Silano\u201d con sede a Cosenza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PRODUZIONE YOGURT<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Societ\u00e0 Agricola Scrivano si occupa della coltivazione e vendita di fragole biologiche, di allevamenti di bestiame e&nbsp;<strong>lavorazione di latte<\/strong>, di produzione di formaggi, creazione di yogurt e gelati artigianali fatti con prodotti genuini propri.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Artigianalmente si ottiene uno squisito&nbsp;<strong>yogurt artigianale&nbsp;<\/strong>fatto con il buon latte dell\u2019azienda Scrivano Terre D\u2019Altopiano, prodotto con la massima cura, in impianti sicuri e di nuova generazione e da mani esperte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo yogurt \u00e8 in vari gusti, a km 0 e a filiera corta. Tutto \u00e8 fatto con&nbsp;<strong>passione, dedizione, cura<\/strong>&nbsp;e amore per la natura. La qualit\u00e0 acquisisce maggiore rilevanza, visto che deriva da lavorazioni di tipo artigianale e da latte crudo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LA PATATA DELLA SILA<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/patate-300x225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11847\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La<strong>&nbsp;patata della Sila&nbsp;<\/strong>\u00e8 una variet\u00e0 di patata coltivata sull\u2019Altopiano Silano. La famiglia Scrivano da pi\u00f9 generazioni si \u00e8 trovata ad operare nel contesto produttivo agricolo ed in particolare nei settori pataticolo e zootecnico nei quali vanta addirittura una tradizione storica generazionale (essendo gli avi stessi fra i pionieri della pataticoltura silana e da decenni allevatori di bestiame).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Altopiano Silano viene considerato, ormai da tempi assai remoti, zona ad alta qualificazione e vocazione zootecnica e pataticola. In questo areale si \u00e8 affermata una&nbsp;<strong>produzione di eccellenza<\/strong>, una patata unica nelle sue caratteristiche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>coltivazione della patata<\/strong>&nbsp;in Sila viene praticata in coltura \u201ccomune o normale\u201d che si distingue nettamente da quella \u201cbisestile o natalina\u201d e dalla \u201cprecoce o primaticcia\u201d per l\u2019epoca di semina (rispettivamente primaverile, estiva ed autunnale), per il periodo di raccolta (rispettivamente tarda estate-autunno, inverno e primavera), per le rese (che degradano rispettivamente nella successione), per gli areali di produzione (in conseguenza del ciclo vitale) ed infine per i mercati. Il risultato \u00e8 un prodotto apprezzato e tipico, unico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PATATE DELLA SILA IGP \u2013 INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La patata della Sila \u00e8 stata riconosciuta come&nbsp;<strong>prodotto IGP<\/strong>&nbsp;ed \u00e8 iscritta nell\u2019albo dei prodotti di montagna. Questa particolare patata \u00e8 apprezzata per le sue qualit\u00e0 culinarie, in particolare per quel che riguarda le fritture.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ha inoltre particolari capacit\u00e0 di conservazione e mantenimento delle&nbsp;<strong>caratteristiche organolettiche<\/strong>, quindi \u00e8 perfetta per le provviste invernali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molto successo stanno riscuotendo<strong>&nbsp;le manifestazioni e le sagre<\/strong>&nbsp;che celebrano il nostro prelibato tubero, la patata silana. Gli eventi sono un richiamo per il territorio e per i turisti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>FRAGOLICOLTURA<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/fragola-225x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11848\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Di recente la nostra azienda si \u00e8 dotata di ogni necessaria autorizzazione per intraprendere una attivit\u00e0 vivaistica oltremodo interessante ed innovativa per la Sila. Questa attivit\u00e0 essenzialmente viene indirizzata verso la moltiplicazione della fragola in pieno campo per la&nbsp;<strong>produzione di nuove piantine<\/strong>&nbsp;certificate partendo da piante madri.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>fragolicoltura<\/strong>, che \u00e8 praticata sempre pi\u00f9 anche in Calabria, richiede materiale di propagazione garantito dal punto di vista fitosanitario. Questo impone il ricorso all\u2019impiego di piante \u201ccertificate\u201d\u2018 prodotte in vivai soggetti ad una serie di costanti controlli da parte degli organismi responsabili e preposti alla Certificazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In parallelo all\u2019attivit\u00e0 vivaistica per la produzione di piantine di fragola certificate, nella nostra azienda ci impegniamo anche per la&nbsp;<strong>produzione di fragole&nbsp;<\/strong>per il mercato del fresco.&nbsp;La produzione avviene sotto copertura, in serre-tunnel con la tecnica della pacciamatura e con sistema di irrigazione automatico e programmato (pratica oramai indispensabile per ottimizzare l\u2019uso dell\u2019acqua, per contenere lo sviluppo di erbe infestanti, per garantire la pulizia dei frutti e la loro salubrit\u00e0).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CERASICOLTURA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Altra innovazione introdotta nel ciclo produttivo aziendale \u00e8 l\u2019impianto di un&nbsp;<strong>ciliegeto da frutto<\/strong>&nbsp;in \u201ctardizia\u201d. Questo sfrutta le particolarit\u00e0 pedoclimatiche dell\u2019areale di produzione nonch\u00e9 le caratteristiche varietali delle piante utilizzate per la produzione di frutti che maturano pi\u00f9 tardi del consueto (appunto in \u201ctardizia\u201d, da intendere come contrapposta a \u201cprimizia\u201d con la prerogativa di allungarne oltre tempo il periodo di mercato).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ciliegeto \u00e8 stato&nbsp;<strong>impiantato nel 2013<\/strong>; la variet\u00e0 utilizzata \u00e8 la Kordia che appartiene alla famiglia dei duroni e gi\u00e0 di per se stessa \u00e8 caratterizzata da una produzione medio-tardiva tardiva con performance produttive migliori rispetto allo standard e con aspetti qualitativi elevati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019impianto \u00e8 stato realizzato all\u2019insegna di una&nbsp;<strong>cerasicoltura moderna<\/strong>, in grande ascesa, con trasformazioni radicali nelle tecniche di coltivazione che prevede l\u2019utilizzo di portinnesti nanizzanti per la realizzazione di frutteti pi\u00f9 intensivi e specializzati con alberi pi\u00f9 facilmente gestibili. Soprattutto si pone l\u2019obiettivo di massimizzarne le rese, differenziarne la produzione, migliorarne le caratteristiche qualitative dei frutti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>COLTIVAZIONE DI ORTAGGI E CEREALI<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/scrivano-10-300x199.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11849\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Societ\u00e0 Agricola Scrivano coltiva anche<strong>&nbsp;ortaggi e cereali<\/strong>. Dal punto di vista strutturale, sul fondo sono presenti una casa colonica, un capannone per la raccolta, lavorazione e commercializzazione delle patate e degli ortaggi, un magazzino destinato a ricovero per i mezzi e per l\u2019attrezzatura, una struttura in muratura in pietra e malta cementizia adibita per met\u00e0 ad abitazione per un salariato e la famiglia e per l\u2019altra met\u00e0 ad officina, un altra piccola struttura per gli antiparassitari ed infine una stalla per l\u2019allevamento di bovini da carne a stabulazione libera ed annessi, di relativa recente costruzione.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco, in dettaglio, come \u00e8 composta la<strong>&nbsp;superficie a seminativo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Patata: Ha 30.00.00<\/li>\n\n\n\n<li>Cereali (frumento tenero e triticale): Ha 30.00.00<\/li>\n\n\n\n<li>Ortaggi (Pan di zucchero,scarola,indivia, radicchio\u2026): Ha 6.00.00<\/li>\n\n\n\n<li>Fragole (pieno campo \u2013 prod. Piantine): Ha 3.00.00<\/li>\n\n\n\n<li>Fragole (in serra tunnel \u2013 prod. Frutti): Ha 1.00.00<\/li>\n\n\n\n<li>Prascoli e prati polifita avvicendato: Ha 70.00.00<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-4 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"848\" height=\"566\" data-id=\"3055\" src=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/scrivano1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3055\" srcset=\"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/scrivano1.jpg 848w, https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/scrivano1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/scrivano1-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/scrivano1-600x400.jpg 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href=\"https:\/\/www.facebook.com\/AgricolaScrivanoAntonio\/\">AgricolaScrivanoAntonio<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-ive-google-map alignnone ive_google_map_ef62ad-d4\"><div id=\"overlay\" style=\"cursor:pointer\"><\/div><div class=\"ive-google-map__wrap\" id=\"ive-google-map-b7ef62ad-d4b6-4647-bdc1-07ac73d64f4c\"><iframe class=\"ive-google-map__iframe\" src=\"https:\/\/maps.google.com\/maps?q=9G9C%2B48%20Camigliatello%20Silano%2C%20Provincia%20di%20Cosenza&amp;t=&amp;z=12&amp;ie=UTF8&amp;iwloc=&amp;output=embed\" style=\"height:300px;width:100%;opacity:1\"><\/iframe><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Societ\u00e0 Agricola Scrivano\u00a0si trova nel cuore della Sila, nell\u2019Altopiano Silano, nei pressi del Lago Cecita, sul territorio del comune di Spezzano della Sila, provincia di 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