{"id":1506,"date":"2022-09-27T09:08:04","date_gmt":"2022-09-27T07:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/?p=1506"},"modified":"2024-01-10T11:34:58","modified_gmt":"2024-01-10T10:34:58","slug":"cantine-vulcano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/produttori-di-vino\/cantine-vulcano\/","title":{"rendered":"Cantine Vulcano"},"content":{"rendered":"\n
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Cantine Vulcano<\/p>\n\n\n\n

S.S. 106 Localit\u00e0’ Piciara 88811 Cir\u00f2 Marina KR<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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Cantine Vulcano<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La storia di Cantine Vulcano \u00e8 quella di un\u2019azienda che oggi pu\u00f2 considerarsi una delle pi\u00f9 importanti realt\u00e0 vitivinicole Calabresi.<\/p>\n\n\n\n

La sua sede e cuore produttivo \u00e8 nell\u2019area Classica della Cir\u00f2 Doc, area vitivinicola pi\u00f9 importante e storica della Calabria.<\/p>\n\n\n\n

Tutto parte da nonno Peppino Vulcano che intorno al 1935 inizi\u00f2 a coltivare i suoi primi vigneti e avvi\u00f2 la prima cantina storica della famiglia Vulcano. Antica cantina dislocata per buona parte nel magazzino del palazzo famigliare, situato in Cir\u00f2, nel rione \u201cPortello\u201d vicino all\u2019antica \u201cPorta Scezzare\u201d. L\u2019altra parte era dislocata in Cir\u00f2 Marina a pochi metri dalla stazione ferroviaria.<\/p>\n\n\n\n

Fino agli anni 2000 tutto rimase invariato, fino a quando, ultimati gli studi, il nipote Giuseppe Vulcano, facendo tesoro dell\u2019esperienza tramandatagli dal nonno, decise di impegnarsi nella crescita e sviluppo della vecchia passione vitivinicola di famiglia. Cos\u00ec Giuseppe, per gli amici \u201cBeppe\u201d, con la sua tenace e dinamica moglie Tiziana, hanno dato vita ad una nuova cantina, coniugando innovativi metodi di vinificazione alla tradizione a loro tramandata, tutto nel rispetto del territorio. Il processo parte dalla selezione delle migliori uve della zona, segue il passaggio in cantina, struttura attrezzata con le pi\u00f9 moderne tecnologie di vinificazione.<\/p>\n\n\n\n

Questo fa si che Cantine Vulcano si possa proporre in ogni annata di vendemmia con vini rispettosi del terroir, volti ad un pubblico di intenditori. Vini dall\u2019interessante bouquet olfattivo e dal gusto complesso, dal carattere predominante dei vitigni autoctoni calabresi pi\u00f9 importati come il Gaglioppo.<\/p>\n\n\n\n

Oggi Beppe e Tiziana racchiudono il senso della loro mission aziendale nella frase:
\u201cil nostro \u00e8 un affascinante viaggio nel mondo della produzione del vino Calabrese e Cir\u00f2 di qualit\u00e0.\u201d<\/p>\n\n\n

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I nostri vini<\/h4>\n\n\n\n

I Classici<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cir\u00f2 DOC Rosso<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 delle uve: Gaglioppo 100%. <\/p>\n\n\n\n

Sistema di allevamento: storici impianti ad alberello.<\/p>\n\n\n\n

Resa produttiva media: 70\/80 Q. li per ettaro.<\/p>\n\n\n\n

Periodo di raccolta uve: primi 10 giorni di Ottobre.<\/p>\n\n\n\n

Metodo di raccolta: manuale con sistemazione<\/p>\n\n\n\n

dei grappoli in cassette di circa 20 Kg cadauna.<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione: pigia diraspatura delle uve, macerazione di<\/p>\n\n\n\n

4\/5 giorni in vinificatori di acciaio, segue una soffice pres-<\/p>\n\n\n\n

sature dei chicchi e fermentazione in serbatoi di acciaio,<\/p>\n\n\n\n

tutto a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n\n

Affinamento: in serbatoi di acciaio termo controllati, 3-4<\/p>\n\n\n\n

mesi in botti di rovere a seguire un mese di sosta in<\/p>\n\n\n\n

bottiglia prima della messa in commercio.<\/p>\n\n\n\n

Colore: rosso intenso con riflessi color granato e<\/p>\n\n\n\n

ciliegia matura.<\/p>\n\n\n\n

Profumo: robusto, intenso, liquirizia, lamponi, caff\u00e8 tostato<\/p>\n\n\n\n

Gusto: corposo, morbido, dal buon equilibrio tannico e<\/p>\n\n\n\n

di acidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamento: Formaggi stagionati, secondi di carni arrostite aromatizza-<\/p>\n\n\n\n

te abbinate a funghi porcini.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio: 18 – 20 C\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

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Cir\u00f2 DOC Rosato<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 delle uve: Gaglioppo 100%.<\/p>\n\n\n\n

Sistema di allevamento: storici impianti ad alberello.<\/p>\n\n\n\n

Resa produttiva media: 70\/80 Q. li per ettaro.<\/p>\n\n\n\n

Periodo di raccolta uve: primi 10 giorni di Settembre.<\/p>\n\n\n\n

Metodo di raccolta: manuale con sistemazione<\/p>\n\n\n\n

dei grappoli in cassette di circa 20 Kg cadauna.<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione: diraspatura delle uve e soffice<\/p>\n\n\n\n

pressatura dei chicchi, fermentazione in serbatoi<\/p>\n\n\n\n

di acciaio, tutto a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n\n

Affinamento: in serbatoi di acciaio termo controllati,<\/p>\n\n\n\n

a seguire un breve periodo di sosta in bottiglia prima<\/p>\n\n\n\n

della messa in commercio.<\/p>\n\n\n\n

Colore: petalo di rosa, con riflessi color fragola.<\/p>\n\n\n\n

Profumo: fresco dalle persistenti note di frutti esotici e<\/p>\n\n\n\n

melograno.<\/p>\n\n\n\n

Gusto: fruttato, dalla sapidit\u00e0 equilibrata tipica del vitigno<\/p>\n\n\n\n

Gaglioppo.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamento: Sardella, mozzarelle, formaggi non stagionati, risotti,<\/p>\n\n\n\n

zuppe di pesce; secondi di pesce arrosto, carni bianche<\/p>\n\n\n\n

arrostite e anche abbinate a funghi e tartufi.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio: 12 C\u00b0<\/p>\n\n\n\n

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Cir\u00f2 DOC Bianco<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 delle uve: Greco Bianco 100%.<\/p>\n\n\n\n

Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato<\/p>\n\n\n\n

Resa produttiva media: 70 Q. li per ettaro.<\/p>\n\n\n\n

Periodo di raccolta uve: prima decade di Settembre.<\/p>\n\n\n\n

Metodo di raccolta: manuale con sistemazione dei<\/p>\n\n\n\n

grappoli in cassette di circa 20 kg cadauna.<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione: diraspatura e pressatura diretta e<\/p>\n\n\n\n

soffice dei chicchi, fermentazione a temperatura<\/p>\n\n\n\n

controllata in serbatoi di acciaio.<\/p>\n\n\n\n

Affinamento: in serbatoi in acciaio termo controllati,<\/p>\n\n\n\n

con un successivo breve periodo di sosta in bottiglia<\/p>\n\n\n\n

prima della messa in commercio<\/p>\n\n\n\n

Colore: giallo paglierino con riflessi oro.<\/p>\n\n\n\n

Profumo: floreale, camomilla e fiori di agrumi<\/p>\n\n\n\n

Gusto: gradevole, pieno, avvolgente con un ottimo equili-<\/p>\n\n\n\n

brio tra il fruttato e l\u2019acidit\u00e0, elegante persistenza aromati-<\/p>\n\n\n\n

ca.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamento: Sardella, formaggi freschi, primi piatti a base di pesce,<\/p>\n\n\n\n

secondi a base di carni bianche e secondi piatti a base di<\/p>\n\n\n\n

pesce.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio: 10 – 12 C\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

GRAN CRU<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cord\u00f2ne<\/p>\n\n\n\n

Cir\u00f2 Rosso Classico Superiore<\/p>\n\n\n\n

Provenienza Uve: Cir\u00f2 e Cir\u00f2 Marina, uniche due aree della Cir\u00f2 Doc da cui<\/p>\n\n\n\n

pu\u00f2 nascere il Cir\u00f2 con menzione Classico<\/p>\n\n\n\n

Uve: GAGLIOPPO 100%<\/p>\n\n\n\n

Resa media uva in vigna: 70\/80 q.li per ettaro<\/p>\n\n\n\n

Metodo di raccolta: manuale in cassette da 20 Kg cadauna<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione: soffice pigia diraspatura degli acini e trasferimento<\/p>\n\n\n\n

immediato in vinificatori termo condizionati<\/p>\n\n\n\n

Fermentazione: dopo 7\/8 giorni di macerazione degli acini sulle bucce in<\/p>\n\n\n\n

Termo vinificatori, Il mosto viene pressato in atmosfera inerte in totale<\/p>\n\n\n\n

assenza di ossigeno, poi viene traferito per la fermentazione in fermentini o<\/p>\n\n\n\n

serbatoi in acciaio termo condizionato.<\/p>\n\n\n\n

Prima fase di Affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei<\/p>\n\n\n\n

mosti fermentati, seguono circa 5\/6 mesi di affinamento in serbatoi di<\/p>\n\n\n\n

acciaio a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n\n

Seconda fase di Affinamento: tra la fine di Maggio e i primi giorni di Giugno<\/p>\n\n\n\n

il vino selezionato e prodotto dalle migliori uve Gaglioppo dell\u2019annata<\/p>\n\n\n\n

pronto a nascere Cir\u00f2 Doc, verr\u00e0 scelto da noi per essere affinato in botti e<\/p>\n\n\n\n

barriques di rovere nei suoi successivi 8\/9 mesi di vita. In fine 30 giorni di<\/p>\n\n\n\n

affinamento in bottiglia per poi andare in commercio.<\/p>\n\n\n\n

Colore: Rosso porpora, con riflessi di ciliegia e melograno maturi<\/p>\n\n\n\n

Profumi: al primo incontro si fanno notare frutta matura, note di vaniglia e<\/p>\n\n\n\n

caff\u00e8 tostato in fine cacao amaro.<\/p>\n\n\n\n

Gusto: i tannini subito al primo impatto senza compromessi che si fanno<\/p>\n\n\n\n

accompagnare armoniosamente da note di frutta matura, vaniglia, ben<\/p>\n\n\n\n

presenti le spezie di vario genere.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamento: Il tannino ben presente si sposa globalmente con la cucina tipica e casareccia<\/p>\n\n\n\n

calabrese, ma il focus gustativo di questo nostro vino \u00e8 quello di<\/p>\n\n\n\n

accompagnare piatti di salumi, formaggi dalla lunga stagionatura, carni rosse. <\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio: 16-18 C\u00b0, servito al tavolo dalla cantina frigo versato in decanter per dare al<\/p>\n\n\n\n

vino la giusta ossigenazione prima della beva in calice standard per vini rossi.<\/p>\n\n\n\n

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Capo a Frutto<\/p>\n\n\n\n

Cir\u00f2 Bianco<\/p>\n\n\n\n

Provenienza Uve: Cir\u00f2 e Cir\u00f2 Marina, uniche due aree della Cir\u00f2 Doc da cui<\/p>\n\n\n\n

pu\u00f2 nascere il Cir\u00f2 con menzione Classico<\/p>\n\n\n\n

Uve Greco di Bianco 100%<\/p>\n\n\n\n

Resa media uva in vigna: 70\/80 q.li per ettaro<\/p>\n\n\n\n

Metodo di raccolta: manuale in cassette da 20 Kg cadauna<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione: soffice pigia diraspatura degli acini che vengono<\/p>\n\n\n\n

precedentemente sottoposti ad abbattimento della temperatura in<\/p>\n\n\n\n

cassetta<\/p>\n\n\n\n

Fermentazione: 15\/20 giorni in fermentini di acciaio a temperatura<\/p>\n\n\n\n

controllata<\/p>\n\n\n\n

Prima fase di affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei<\/p>\n\n\n\n

mosti fermentati, seguono circa 2\/3 mesi di affinamento in serbatoi di<\/p>\n\n\n\n

acciaio a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n\n

Seconda fase di Affinamento: tra la fine di Febbrai e i primi giorni di<\/p>\n\n\n\n

Marzo il vino selezionato e prodotto dalle migliori uve Greco Bianco dell\u2019<\/p>\n\n\n\n

Annata \u00e8 pronto a nascere Cir\u00f2 Doc, verr\u00e0 scelto da noi per essere affinato<\/p>\n\n\n\n

in botti di rovere nei suoi successivi 8\/9 mesi di vita. In fine 30 giorni di<\/p>\n\n\n\n

affinamento in bottiglia per poi andare in commercio.<\/p>\n\n\n\n

Colore: giallo Paglierino dai riflessi dorati che ricorda le distese sabbiose<\/p>\n\n\n\n

delle nostre spiagge e la luminosit\u00e0 dei campi di grano adiacenti<\/p>\n\n\n\n

all\u2019 immenso verde dei vigneti della Cir\u00f2 Doc pronti alla raccolta.<\/p>\n\n\n\n

Profumi: fiori di limone e cedro, vaniglia e spezie di vario genere.<\/p>\n\n\n\n

Gusto: grande acidit\u00e0, salinit\u00e0 marina, glicine; ottima persistenza del gusto<\/p>\n\n\n\n

con un interessantissimo finale in note dolci di frutti esotici e agrumi.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamento: La sua acidit\u00e0 accompagna perfettamente i piatti di pesce crudo, pesce<\/p>\n\n\n\n

azzurro e frutti di mare; stupisce se degustato in compagnia di formaggi di<\/p>\n\n\n\n

media stagionatura ma anche primi e secondi piatti della cucina calabrese<\/p>\n\n\n\n

in vari tipi.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio: 10-12 C\u00b0, servito al tavolo in cestello con ghiaccio per sostenere la tenuta<\/p>\n\n\n\n

della temperatura di servizio, in calice standard per vini bianchi.<\/p>\n\n\n\n

Bollicine<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mati 1881<\/p>\n\n\n\n

Frizzante bianco – Calabria IGT<\/p>\n\n\n\n

Uve: 100% Greco Bianco.<\/p>\n\n\n\n

Vendemmia: in epoca precoce tra la fine agosto e la prima settimana di settembre.<\/p>\n\n\n\n

Provenienza Uve: Cir\u00f2, Cir\u00f2 Marina, Melissa, Crucoli.<\/p>\n\n\n\n

Resa media uva in vigna: 60\/70 q.li per ettaro.<\/p>\n\n\n\n

Metodo di raccolta: manuale in cassette da 20kg cadauna.<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione: soffice pigia diraspatura degli acini e pressatura diretta con abbattimento immediato della temperatura in serbatoi di acciaio termo controllati; poi si procede alla rifermentazione lenta in autoclave per circa 30 giorni alla temperatura di 16 circa\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei mosti fermentati, seguono circa 4\/5 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Altri 30\/40 giorni di affinamento del vino avverranno in bottiglia prima di essere messo in commercio.<\/p>\n\n\n\n

Colore: giallo oro con vene di verde chiaro che richiamano con facilit\u00e0 la miriade di colori che circonda il territorio cirotano.<\/p>\n\n\n\n

I Colori del Cir\u00f2<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Rosso DOC<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 delle uve: Gaglioppo 100%.
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato e storici impianti ad alberello.
Resa produttiva media: 90 q.li per ettaro.
Periodo di raccolta uve: ultima settimana di settembre, prima settimana di ottobre.
Metodo di raccolta: manuale in cassette di circa 20kg cadauna.
Vinificazione: pigia diraspatura delle uve, macerazione di 3\/4 giorni in vinificatori di acciaio, segue una soffice pressature dei chicchi e fermentazione in serbatoi di acciaio, tutto a temperatura controllata.
Affinamento: in botti di rovere e infine in serbatoi di acciaio termo controllati, a seguire un mese di sosta in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: rosso intenso con riflessi color granato.<\/p>\n\n\n\n

Profumo: robusto, intenso, vinoso, lamponi e cacao<\/p>\n\n\n\n

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I Colori del Cir\u00f2<\/p>\n\n\n\n

Rosato DOC<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 delle uve: Gaglioppo 100%.
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato e storici impianti ad alberello.
Resa produttiva media: 90 q.li per ettaro.
Periodo di raccolta uve: ultima settimana di settembre.
Metodo di raccolta: manuale in cassette di circa 20kg cadauna.
Vinificazione: pigia diraspatura delle uve, macerazione di 12 ore in vinificatori di acciaio, segue una soffice pressatura dei chicchi e fermentazione in serbatoi di acciaio, tutto a temperatura controllata.
Affinamento: in serbatoi di acciaio termo controllati, a seguire un breve periodo di sosta in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: rosa intenso, cerasuolo.
Profumo: fresco, armonico.<\/p>\n\n\n\n

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I Colori del Cir\u00f2<\/p>\n\n\n\n

Bianco DOC<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 delle uve: Greco Bianco 100%.
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato e storici impianti ad alberello.
Resa produttiva media: 90 q.li per ettaro.
Periodo di raccolta uve: seconda decade di settembre.
Metodo di raccolta: manuale con sistemazione dei grappoli in cassette di circa 20kg cadauna.
Vinificazione: pigia diraspatura delle uve, pressatura soffice dei chicchi, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
Affinamento: in serbatoi in acciaio termo controllati, a seguire un breve periodo di sosta in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.<\/p>\n\n\n\n

Certificazioni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Informazioni<\/h4>\n\n\n\n
Indirizzo<\/td>S.S. 106 Localit\u00e0’ Piciara 88811 Cir\u00f2 Marina,KR<\/td><\/tr>
Telefono<\/td>+39 09621876736<\/td><\/tr>
Cellulare<\/td>+393463734345<\/td><\/tr>
Sito web<\/td>www.vulcanowine.com<\/a><\/td><\/tr>
email<\/td>Contatti@cantinevulcano.it<\/a><\/td><\/tr>
Facebook<\/td>https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100076903635783<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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