{"id":1446,"date":"2022-09-26T21:49:24","date_gmt":"2022-09-26T19:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/?p=1446"},"modified":"2026-07-11T11:07:54","modified_gmt":"2026-07-11T09:07:54","slug":"azienda-vitivinicola-colacino-srl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/produttori-di-vino\/azienda-vitivinicola-colacino-srl\/","title":{"rendered":"Colacino Wines Societ\u00e0 AgricolaSrl"},"content":{"rendered":"\n
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Colacino Wines Srl<\/p>\n\n\n\n

Via Colle Manco 87050 Marzi – Cosenza<\/p>\n\n\n\n

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Contatti<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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CANTINE COLACINO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

CANTINE COLACINO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contaminazione tra tradizione e innovazione, fonte di intreccio tra l\u2019arte del vino e l\u2019arte del cibo nel segno di un linguaggio culturale plurimo di reciproco e generoso abbandono, fatto di accosta-menti di sapori, odori, aromi e colori atti a raccontare quel bisogno intimo dell\u2019Uomo di dare sostanza e forma, sentimenti ed emozioni, stati d\u2019animo e sensazioni olfattive, chemestetiche e tattili, fondamentali di ogni significazione sensoriale, per nutrire mente, K\u00f6rper e anima. Incontri di condivisione tra la produzione vinicola Colacino Wines dei fratelli Mauro e Maria Teresa, prosecutori della passione del padre, il dott. Vittorio Colacino e l\u2019amore per la gastronomia calabrese che chef e imprenditori d\u2019eccezione hanno portato nel mondo. D\u2019altronde, come scrive Benedetto Croce: \u201cIl legame sentimentale con il passato [\u2026] assai ingentilisce gli animi\u201d. Un binomio che nasce dalla trama vitale tra passato, presente e futuro in cui la produzione dei vigneti Colacino, ubicati tra il fiume Savuto, \u201cOcinarus\u201d, e le falde dell\u2019 \u201cingente Sila\u201d come la definisce Virgilio nel XII\u00b0 libro dell\u2019Eneide, crea legami con il buon cibo che parte da quella Calabria che gli antichi greci denominavano \u201cEnotria Tellus\u201d, la Terra del Vino, ma anche \u201cKalon-brion\u201d, con il significato di \u201cfaccio sorgere il bene, abbondante d\u2019ogni bene\u201d in riferimento alla fertilit\u00e0 del suo territorio. Ed \u00e8 proprio da questo territorio che imprenditorialit\u00e0 e storia si incontrano e si intrecciano aprendosi ad un panorama di collaborazioni che sanno di antico e nuovo allo stesso tempo. La filiera produttiva vinicola Colacino Wines, attraverso un lavoro di animo e menti intrise di cuore e di impegno costante, conduce i sensi del gusto a riscoprire originari sapori, profumi intensi e decisi di frutta matura del Sud. L\u2019ambiente unico e i vitigni autoctoni, la cui coltivazione e raccolta delle uve sono eseguite ancora quasi esclusivamente a mano, conferiscono peculiarit\u00e0 e carattere distintivo. E allora si immagini una Calabria antica e contemporanea insieme trasferita nella scena iniziale del Simposio del Convivio di Platone: un incontro enogastronomico che racconta di popoli antichi, quali Aschenazi, Ausoni, Enotri, Lucani, Bruzi, Greci e Romani, Bizantini e Normanni, Angioini e Aragonesi seduti con popoli cosmopoliti attorno ad una tavola imbandita, portatrice di percezioni, sensazioni, di ricerca di un ingrediente e di un vino di qualit\u00e0. Un immaginario che diviene realt\u00e0 di Calabria in loco, in Europa e oltreoceano e che \u00e8 anche la grande metafora del nutrimento umano, viatico del concetto del \u201cprendersi cura\u201d tra integr-azioni, speriment-azioni, aperture all\u2019arte culinaria di culture altre per giungere ad una mescolanza e azione contaminata di sapere del Sud del Meridione. In questo spazio, vino e cibo rappresentano libri di memoria identitaria di un patrimonio, quello calabrese, che traduce senso di appartenenza e conoscenza per \u201cun compenso spirituale e sublime\u201d, riportando le sagge e appassionate parole del dott. Vittorio Colacino omaggiate dallo scrittore Mario Soldati nel celebre libro \u201cVino al Vino. Alla ricerca dei vini genuini\u201d. Maril\u00f9 Pallone <\/p>\n\n\n\n

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Produzione: D.O.C.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Britto D.O.C.  SAVUTO ROSSO SUPERIORE<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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TIPOLOGIA:<\/strong> Vino Rosso, barricato non filtrato.
COLORE:<\/strong> Rosso rubino con sfumature granate.
PROFUMO:<\/strong> Frutta matura e spezie avvolgenti che trovano la loro sinergia aromatica con tabacco e liquirizia.
SAPORE:<\/strong> Pieno, rotondo, vellutato con travolgente intensit\u00e0 fruttata, allietata da un intrigante tocco speziato e balsamico, gradevole il legno in secondo luogo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> Ottimo a ca. 20\u00b0C.
ABBINAMENTO PASTI:<\/strong> Grande vino per grandi piatti principali, carni e sughi di selvaggina, arrosti, tagliate e carne alla brace.
ALTITUDINE:<\/strong> Tra i 450 m e i 500 m s.l.m..
VENDEMMIA:<\/strong> Manuale, met\u00e0 ottobre.
UVE:<\/strong> <\/strong>Arvino, Greco Nero, Magliocco.
ORIGINE VIGNA:<\/strong> <\/strong>Vigna \u201cBritto\u201d, Marzi (CS) Calabria.<\/strong>
SISTEMA Dl ALLEVAMENTO:<\/strong> <\/strong>Alberello, 3.000 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE:<\/strong> Le uve vengono raccolte verso la met\u00e0 di ottobre e dopo un\u2019accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori verticali a temperatura controllata per 15-20 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per un\u2019accurata estrazione dei componenti nobili dell\u2019uva.
AFFINAMENTO:<\/strong> <\/strong>Breve affinamento sulle fecce con lo svolgimento della fermentazione malolattica, per poi affinare il 40% del vino per 6 mesi in barrique francesi e la restante parte in vasca d\u2019acciaio per 29 mesi. Dopo l\u2019imbottigliamento si affina altri 6 mesi in bottiglia, in commercio dopo 3 anni d\u2019invecchiamento.
BOTTIGLIE:<\/strong> <\/strong>Litri 0,75 \u2013 Litri 1,50.<\/p>\n\n\n\n

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D.O.C. SAVUTO ROSSO CLASSICO<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

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TIPOLOGIA:<\/strong> <\/strong>Vino Rosso.
COLORE:<\/strong> <\/strong>Rosso intenso con evidenti sfumature violacee.
PROFUMO:<\/strong> <\/strong>Frutta rossa fresca e note floreali molto persistenti.
SAPORE:<\/strong> <\/strong>Morbido con intensa espressione di frutta fresca che persiste donando note speziate tipicamente mediterranee.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> <\/strong>Ottimo a 20\u00b0C.
ABBINAMENTO PASTI:<\/strong> Vino che accompagna primi piatti e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare sughi con selvaggina e carne alla griglia.
ALTITUDINE:<\/strong> Tra i 450 m e i 500 m s.l.m..
VENDEMMIA:<\/strong> Manuale, primi di ottobre.
UVE:<\/strong> <\/strong>Arvino, Greco Nero, Magliocco.
ORIGINE VIGNA:<\/strong> Vigna \u201cColle Barabba\u201d, Marzi (CS) Calabria.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:<\/strong> <\/strong>Guyot, 3.500 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE<\/strong>: Le uve vengono raccolte verso i primi giorni di ottobre e dopo un\u2019accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori verticali a temperatura controllata per 8-10 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell\u2019uva.
AFFINAMENTO<\/strong> Dopo l\u2019imbottigliamento altri 3 mesi in bottiglia.
BOTTIGLIE<\/strong> Litri 0,75 \u2013 Litri 1,50.<\/p>\n\n\n

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SI\u2019 SAVUTO ROSSO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TIPOLOGIA<\/strong> Vino Rosso
COLORE<\/strong> Rosso rubino intenso, con riflessi violacei, che tendono al granato nell\u2019invecchiamento
PROFUMO<\/strong> Intenso che richiama ai frutti del sottobosco, ciliegia e di speziato
SAPORE<\/strong> Si presenta concentrato e ben equilibrato, con un finale persistente di amarena, ciliegia e liquirizia
TEMPERATURA DI SEVIZIO<\/strong> Ottimo a 19\u00b0C
ABBINAMENTO AI PASTI<\/strong> Si abbina molto bene con carni rosse e bianche in varie preparazioni. Ideale abbinamento con il pecorino Crotonese stagionato in grotta ed ai salumi del maiale nero di Calabria
ZONA DI PRODUZIONE<\/strong> Marzi (CS)
ALTITUDINE <\/strong>500 m s.l.m.
VENDEMMIA<\/strong> Manuale, primi di ottobre
UVE <\/strong>Arvino, Magliocco Canino.
ORIGINE VIGNA<\/strong> Vigna \u201cSozze\u201d
SISTEMA DI ALLEVAMENTO<\/strong> Guyot, 3.500 piante per ettaro.<\/p>\n\n\n\n

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Si Bianco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TIPOLOGIA<\/strong> Vino Bianco
COLORE<\/strong> Giallo Paglierino
PROFUMO<\/strong> Varietale con delicati sentori di frutta tropicale
SAPORE <\/strong>Ricco e lungo. Al gusto, la dolce intensit\u00e0 esotica, unita ad una piacevole freschezza, lo rendono aromatico e delicatamente salino
TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong> Ottimo a 12\u00b0C
ABBINAMENTO AI PASTI<\/strong> Piacevolmente persistente in bocca con una giusta nota di freschezza. Si abbina perfettamente con pasta e gamberetti, crostacei e spezie
ZONA DI PRODUZIONE <\/strong>Marzi (CS)
ALTITUDINE<\/strong> 550 m s.l.m.
VENDEMMIA<\/strong> Manuale, prima decade di Settembre
UVE<\/strong> Mantonico, Greco Bianco e Pecorello
ORIGINE VIGNA<\/strong> Vigna \u201cSozze\u201d
SISTEMA DI ALLEVAMENTO<\/strong> Guyot, 3.500 piante per ettaro <\/p>\n\n\n

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Magliocco D.O.C. Terre di Cosenza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TIPOLOGIA<\/strong>: Vino Rosato.
COLORE:<\/strong> Un vino dal colore rosa tenue di petalo di pesco.
PROFUMO:<\/strong> Note fruttate di pesca.
SAPORE:<\/strong> Rinfrescante, dotato di una leggera acidit\u00e0 con una delicata speziatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> Ottimo a 12-15\u00b0C.
ABBINAMENTO PASTI:<\/strong> Eccellente aperitivo, si accompagna degnamente agli antipasti
a base di pesce, carne cruda e salumi, \u00e8 ideale se abbinato con formaggi giovani
e in generale per tutti i piatti estivi, anche a base di verdure.
ALTITUDINE:<\/strong> 500 m s.l.m..
UVE:<\/strong> Magliocco 100%.
ORIGINE VIGNA:<\/strong> Vigna \u201cSozze\u201d, Marzi (CS) Calabria.
SISTEMA Dl ALLEVAMENTO:<\/strong> Guyot, 3.500 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE:<\/strong> Le uve vengono raccolte a mano verso fine agosto, inizio settembre,
un breve contatto del mosto fiore con le bucce, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.
La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d\u2019acciaio inox a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n

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Si Savuto Rosato<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TIPOLOGIA <\/strong>Vino Rosato
COLORE<\/strong> Rosa intenso, luminoso con qualche sprazzo rubino
PROFUMO<\/strong> Sentori di fiori freschi \u201crosa e ginestra\u201d e profumi speziati
SAPORE<\/strong> Un vino fruttato con un\u2019acidit\u00e0 elegante ed una lunga persistenza aromatica
TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong> Ottimo a 12\/16\u00b0c
ABBINAMENTO AI PASTI <\/strong>A tavola offre un\u2019invidiabile versatilit\u00e0 consentendo abbinamenti enogastronomici estremamente bilanciati ed interessanti: dai stuzzichini vari ai salumi ai formaggi, dalla pasta con le sarde ai crostini con funghi, dalle zuppe di pesce, al pesce arrosto riccamente condito e aromatizzato, dalle preparazioni a base di verdure ai ricchi sformati come le \u201cparmigiane calabresi\u201d
ZONA DI PRODUZIONE<\/strong> Marzi (CS)
ALTITUDINE<\/strong> 500 m s.l.m.
VENDEMMIA<\/strong> Manuale, primi di ottobre
UVE<\/strong> Arvino, Magliocco Canino.
ORIGINE VIGNA<\/strong> Vigna \u201cSozze\u201d
SISTEMA DI ALLEVAMENTO<\/strong> Guyot, 3.500 piante per ettaro<\/p>\n\n\n

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Pecorello<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O.C. Terre di Cosenza Pecorello<\/p>\n\n\n\n

TIPOLOGIA: <\/strong>Vino Bianco barricato.
COLORE:<\/strong> Giallo paglierino.
PROFUMO:<\/strong> Uno spettro aromatico con sentori di fiori freschi e miele.
SAPORE:<\/strong> Piacevole e persistente, seduce il palato con la morbidezza ed un\u2019invitante e fresca nota acida.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> Ottimo a 13\u00b0C.
ABBINAMENTO PASTI: <\/strong>Piatti a base di pesce e crostacei; formaggi di media stagionatura; carni bianche.
ALTITUDINE:<\/strong> Tra i 450 m e i 500 m s.l.m..
VENDEMMIA:<\/strong> Manuale, verso i primi giorni di settembre.
UVE: <\/strong>Pecorello 100%.
ORIGINE VIGNA:<\/strong> \u201cSozze\u201d, Marzi (CS) Calabria.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: <\/strong>Guyot, 3.500 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE:<\/strong> Le uve vengono raccolte verso i primi giorni di settembre e dopo un\u2019accurata cernita manuale,
vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.
La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d\u2019acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:<\/strong> In botti di rovere da 500 lt per 8 mesi. Dopo l\u2019imbottigliamento altri 2 mesi in bottiglia.
BOTTIGLIE: <\/strong>Litri 0,75.<\/p>\n\n\n\n

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Galleria:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Informazioni<\/h4>\n\n\n\n
Indirizzo<\/td>Via Colle Manco snc , 87050 Marzi, CS<\/td><\/tr>
Telefono<\/td>+39 0984 1900252<\/td><\/tr>
Fax<\/td>(+39) 09841900257 <\/td><\/tr>
Sito web<\/td>www.colacino.it<\/a><\/td><\/tr>
email<\/td>vini@colacino.it<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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