{"id":1078,"date":"2022-09-23T18:33:53","date_gmt":"2022-09-23T16:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/?p=1078"},"modified":"2022-09-30T16:54:30","modified_gmt":"2022-09-30T14:54:30","slug":"baroni-capoano-vigneti-e-cantina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vetrinedicalabria.it\/home\/produttori-di-vino\/baroni-capoano-vigneti-e-cantina\/","title":{"rendered":"Baroni Capoano Vigneti e Cantina"},"content":{"rendered":"\n
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Baroni Capoano Vigneti e Cantina<\/p>\n\n\n\n

Cir\u00f2 Marina – Crotone<\/p>\n\n\n\n

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Contatti<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La nostra azienda<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019 azienda Baroni Capoano sorge sulle colline sovrastanti Cir\u00f2 Marina, cittadina della provincia di Crotone , nel cuore della produzione del Cir\u00f2 DOP .
Tutta la filiera produttiva, dalla terra all\u2019immissione sui mercati nazionali e internazionali, \u00e8 controllata e seguita da professionisti altamente specializzati, in particolare dal 2018 l\u2019enologo aziendale \u00e8 il dott. Fabio Mecca, giovane winemaker di fama internazionale. La tenuta si estende tra uliveti secolari e vigneti autoctoni per circa ventiquattro ettari. Da queste terre nascono vini d.o.c. e oli che danno, da oltre duemila anni, autorevolezza e prestigio al vero Cir\u00f2. La cantina occupa 1000 mq, lo stoccaggio e l\u2019affinamento dei vini pi\u00f9 pregiati avvengono nei sotterranei del palazzo di famiglia tra mura in pietra spesse 250cm che, a tal fine, garantiscono una temperatura costante ed ottimale. <\/p>\n\n\n

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Caratteristica peculiare dei nostri vigneti \u00e8 l\u2019anzianit\u00e0 dei ceppi, bassi ad \u201calberello\u201d che, insieme ai terreni collinari, garantiscono una bassa resa per ettaro di produzione d\u2019uva (circa 2 kg per vite) ma sicuramente un\u2019altissima qualit\u00e0 dei mosti prodotti indispensabili per la produzione di vini di alto prestigio.
Tutti questi fattori formano la tela di un mosaico che raffigura un prodotto unico per qualit\u00e0 e tradizione tanto da essere richiesto dalle migliori enoteche e dai pi\u00f9 pregiati ristoranti. <\/p>\n\n\n\n

Il nostro logo \u00e8 l\u2019espressione e la valorizzazione del blasone familiare, le cui origini derivano dall\u2019antico stemma araldico dell\u2019 antica famiglia nobiliare Capaono, risalente al XII secolo. La famiglia Capoano pu\u00f2 vantare, da oltre tredici secoli, illustri personaggi nel campo scientifico, storico, artistico ed ecclesiastico. La passione vinicola \u00e8 altrettanto antica in quanto negli archivi di famiglia \u00e8 custodita una antica lettera del 1198 in cui il cardinale d\u2019Amalfi Pietro Capoano scrive al fratello Raffaele: \u201cFratello, ti faccio domanda di quel nettare per sua santit\u00e0 che me ne chiede provvigione\u201d . <\/p>\n\n\n\n

Il territorio del Ciro\u2019 rappresenta per superficie e storia, la realt\u00e0 vitivinicola pi\u00f9 importante della regione Calabria. La vite si coltiva nel territorio sin dai tempi delle antiche colonie greche. Infatti, dove oggi vi sono i vigneti, un tempo sorgeva l\u2019antica Krimisa. Il ritorno alla viticoltura nel territorio cirotano ricomparve soltanto dopo il 550 a. C., quando Giustiniano riconquist\u00f2 queste terre dal dominio Visigoto. Al suo seguito, i padri brasiliani e le popolazioni di origine Armena diedero un nuovo impulso alla produzione del vino e in questo periodo venne fondata l\u2019antica Ypscron, l\u2019attuale Ciro\u2019. Nei secoli seguenti vennero selezionati i vitigni che meglio si adattavano a questo terroir tra cui il Gaglioppo e il Greco Bianco, vitigni principali della DOC Cir\u00f2. Oggi il territorio cirotano pu\u00f2 festeggiare i 50 dal riconoscimento della DOC, rappresentando a livello nazionale una delle pi\u00f9 antiche DOC. <\/p>\n\n\n\n

Il territorio Cirotano \u00e8 quello tipico della costa ionica calabrese: strette lingue di terra pianeggiante che terminano sulle spiagge del litorale. A ridosso di queste pianure, i terreni collinari sono attraversati dalle fiumare. \u00c8 proprio su queste colline che si coltivano i vigneti, allevati ancora oggi ad alberello.<\/p>\n\n\n\n

Produzione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Neruda  Cir\u00f2 Rosso Classico Superiore D.O.P. 
Antea   Cir\u00f2 Bianco D.O.P. 
Don Angelo        Cir\u00f2 Rosato D.O.P. 
Aeternum    I.G.P. CALABRIA Rosso
Cir\u00f2   Rosso Classico D.O.P.
Greco Bianco  Bianco D.O.P.
Cir\u00f2 Rosato D.O.P.
Sinfonia  I.G.P. CALABRIA Bianco Frizzante
Don Raffaele  Cir\u00f2 Rosso Classico Superiore  Riserva D.O.P.
Dulcis Amor   I.G.P. CALABRIA Passito Rosso<\/p>\n\n\n\n

Responsabile:<\/strong> Massimiliano Capoano<\/p>\n\n\n\n

Descrizione dei prodotti<\/h4>\n\n\n\n
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Neruda<\/strong> – Cir\u00f2 Rosso Classico Superiore D.O.P.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Nasce nel cuore del Cir\u00f2, luogo di vocata tradizione vitivinicola. Ottenuto da un\u2019attenta e lunga macerazione dei migliori grappoli delle uve di un antico vitigno autoctono. L\u2019altitudine in cui sono posti i vigneti, l\u2019esposizione ed il clima creano un mosaico che rappresenta un prodotto unico che gli conferisce un profumo avvolgente e vinoso. Vitigno: 90% Gaglioppo e 10% Merlot Grado alcolico: 14% Vol. Tecnica di produzione: alla raccolta manuale delle uve segue una vinificazione connubio di antiche tradizioni contadine e moderne tecniche enologiche. Caratteristiche peculiari: di colore rosso rubino tendente al granato, presenta un tono olfattivo di superba eleganza, florido di sentori tipici, colore brillante sapore secco e persistente. Consigli: particolarmente indicato per primi piatti elaborati, carne arrosto, cacciagione e formaggi a pasta dura. Temperatura di servizio: 16\/18\u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Antea<\/strong> – Cir\u00f2 Bianco D.O.P.<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n

Nasce nel cuore del Cir\u00f2, luogo di vocata tradizione vitivinicola. Le migliori uve Greco bianco 80% e Mantonico 20%, rigorosamente selezionate da tradizionali vigneti collinari con esposizione sul mare, conferiscono a questo vino doti uniche di delicata fragranza e di armonica intensit\u00e0. Vitigno: 80% Greco bianco e 20% Mantonico Grado alcolico: 12% Vol Tecnica di produzione: raccolta manuale e selezionata delle migliori uve da tradizionali vigneti collinari con esposizione sul mare, pressatura soffice e fermentazione in contenitori d\u2019acciaio a temperatura controllata. Caratteristiche peculiari: aspetto cromatico solare, colore giallo paglierino, rappresenta un vero gioiello di eleganza e sobriet\u00e0. Consigli: particolarmente indicato con le pietanze a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Temperatura di servizio: 8\/10 \u00b0C  <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Don Angelo<\/strong> – Cir\u00f2 Rosato D.O.P.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nasce nel cuore del Cir\u00f2, luogo di vocata tradizione vitivinicola. Ottenuto da uve 90% Gaglioppo e 10% Syrah, come felice risultato di una combinazione vincente di altitudine, favorevole esposizione del territorio e mitezza climatica. Un vino dedicato al Don Angelo Capoano, figlio del Barone Raffaele Capoano. Vitigno: 90% Gaglioppo e 10% Merlot Grado alcolico: 13,5 % Vol Tecnica di produzione: \u00e8 ottenuto vinificando il mosto fiore di prima spremitura dell\u2019uva che gli conferisce una tonalit\u00e0 ros\u00e8 smagliante. Caratteristiche peculiari: profumo delicato e vinoso, dal sapore secco, fresco e gradevole. Consigli: si accompagna con primi piatti, risotti, minestre, carni bianche e rosse non elaborate, crostacei e salmone. Temperatura di servizio: 8\/10 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Aeternum<\/strong> – I.G.P. CALABRIA Rosso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questo raro vino AETERNUM, di produzione limitata, \u00e8 il felice risultato di anni di ricerche volte alla creazione di un vino semplicemente unico che racchiude in s\u00e9 quattro vitigni, che si completano e si esaltano reciprocamente. Proviene da nobili uve di collina, prodotte esclusivamente nei soleggiati vigneti della nostra azienda. Vitigno: 90% Gaglioppo e 10% Merlot Grado alcolico: 14% Vol. Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Gaglioppo. Tecnica di produzione: \u00e8 il risultato di attente e rispettose tecniche di coltivazione, di raccolta manuale e di vinificazione. Caratteristiche peculiari: vino rosso rubino intenso, carico di buon profumo, ricco di corpo, maturo, robusto ed asciutto. Consigli: si accompagna con arrosti di carne bianca e rossa, piatti della cucina contadina e formaggi. Temperatura di servizio: 16\/18 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cir\u00f2<\/strong> Rosso Classico D.O.P.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vitigno: 100% Gaglioppo Grado alcolico: 13,5% Vol. Caratteristiche del vitigno: uva a bacca nera. Di origine greca, prospera in clima secchi e raggiunge elevati livelli zuccherini, dando vita a vini robusti. Caratteristiche: di colore rosso rubino, odore gradevole, delicato, intensamente vinoso, sapore secco, corposo, caldo, armonico, vellutato con l\u2019invecchiamento. Consigli: si abbina maggiormente con primi piatti elaborati, carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18\/20\u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cir\u00f2<\/strong> Bianco D.O.P<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Vitigno di base: 100% Greco bianco Grado alcolico: 12,5% Vol. Caratteristiche del vitigno: uva a bacca bianca. Nome di uve bianche solitamente nobili di origine greca coltivate oggi in Italia meridionale. Caratteristiche: di colore giallo paglierino brillante, sapore gradevolmente secco, fresco, delicato, vivace e caratteristico, odore vinoso e gradevole Consigli: si abbina maggiormente con carni bianche e tutti i piatti a base di pesce. Temperatura di servizio: 8\/10 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cir\u00f2<\/strong> Rosato D.O.P.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vitigno: 100% Gaglioppo Grado alcolico: 13% Vol. Caratteristiche del vitigno: uva a bacca nera. Di origine greca, prospera in clima secchi e raggiunge elevati livelli zuccherini, dando vita a vini robusti. Caratteristiche: vino ottenuto grazie ad una breve macerazione (12 ore) che conferisce al vino una tonalit\u00e0 ros\u00e8 brillante dal profumo intensamente vinoso, un sapore secco e persistente. Consigli: si accompagna con primi piatti, risotti, carni bianche non elaborate, crostacei, salmone e minestre. Temperatura di servizio: 8\/10\u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sinfonia<\/strong> I.G.P. CALABRIA Bianco Frizzante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il vino SINFONIA viene ottenuto esclusivamente attuando il processo di fermentazione naturale. Il suo colore \u00e8 chiaro, il profumo gradevole, caratteristico; il sapore amabile e fruttato e si apprezza molto per la sua fine leggerezza. E\u2019 ideale come aperitivo, ma si sposa con gli antipasti in genere, con i risotti e in ogni occasione conviviale. Vitigno: 50% Greco bianco e 50% Chardonnay Grado alcolico: 11,5% Vol. Tecnica di produzione: attraverso le pi\u00f9 moderne tecnologie. Caratteristiche peculiari: dal colore giallo paglierino chiaro, con lievi riflessi verdognoli, dal bouquet gradevole ed elegante con lievi sentori di fiori bianchi; dal gusto leggero, piacevolmente fresco e di ottima beva. Consigli: \u00e8 ideale come aperitivo, ma si sposa anche bene con gli antipasti in genere, con risotti ed in ogni occasione conviviale. Temperatura di servizio: 8\/9 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Don Raffaele<\/strong> – Cir\u00f2 Rosso Classico Superiore Riserva D.O.P.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nasce nel cuore del Cir\u00f2 da un antico vitigno collinare: il \u201cGaglioppo\u201d, in vigneti anziani collinari a bassa resa di uva per ceppo. Un vino che porta con se l\u2019autorevolezza ed il prestigio del \u201cBarone Raffaele\u201d, esperto nella penna e nelle leggi, che ha vissuto nel rispetto dei deboli battendosi, a viso aperto, per la propria patria. Vitigno: 100% Gaglioppo Grado alcolico: 14% Tecnica di produzione: le uve vengono lasciate maturare in collina fino all\u2019inizio della seconda met\u00e0 del mese di ottobre, successivamente subiscono una lunga macerazione seguita da un invecchiamento in botti di acciaio per almeno tre anni. Caratteristiche peculiari: vino rosso granato vellutato con riflessi rubino cupo. Al palato \u00e8 un crescendo di sensazioni. Il gusto \u00e8 corposo, persistente e dalla morbidezza avvolgente, con sentori di grande impatto. \u00c8 un vino di \u201cnicchia\u201d prodotto in quantit\u00e0 limitata ed a disposizione in bottiglie rigorosamente numerate. Consigli: particolarmente indicato per primi piatti elaborati, selvaggina, formaggi tipici stagionati piccanti e piatti a base di tartufo. Temperatura di servizio: 16\/18\u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dulcis Amor<\/strong> I.G.P. CALABRIA Passito Rosso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dulcis Amor \u00e8 un vino passito che viene prodotto nei soleggiati vigneti di nostra propriet\u00e0 nelle colline del Cir\u00f2 DOC; le uve raccolte e selezionata a mano si lasciano appassire sulle viti fino al 75% del loro peso ottimale. E\u2019 ideale come vino dessert o da fine pasto. Si accompagna egregiamente con formaggi piccanti, ma anche con dolci a base di pasta di mandorle. Tempertura di servizio: 6\/8 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Informazioni<\/h4>\n\n\n\n
Indirizzo<\/td>C.da Ceramidio, Cir\u00f2 Marina – Crotone<\/td><\/tr>
Telefono<\/td>096235801<\/a><\/td><\/tr>
Fax<\/td>0962 35801<\/td><\/tr>
Sito web<\/td>www.capoano.it<\/a><\/td><\/tr>
email<\/td>info@capoano.it<\/a><\/td><\/tr>
Facebook<\/td>baronicapoanowine<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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