Caseificio La Bottega dei Sapori

Chiaravalle Centrale – Catanzaro

II Casaro della Bottega dei Sapori è un Artigiano e un “maestro” della fabbricazione del formaggio. Donato, segue tutta la filiera, si occupa della lavorazione del latte per ottenere le diverse tipologie di formaggio, rispettando le antiche tradizioni.

Si parte dal ricevimento del latte crudo con i relativi controlli (carica batterica, acidità, percentuale di materia grassa), fino alla trasformazione del prodotto. In poche parole segue tutta la filiera e supervisiona l’intera produzione.

Ogni prodotto ha una lavorazione specifica e unica che parte dal latte di filiera 100% del territorio prosegue con la lavorazione e prodotto finito artigianale.