U Ricrìju
Via dei Bergamotti 10
89048 Siderno RC
La nostra azienda
Cucina antropologica grecanica e magnogrecale di Francesco Trichilo Chef e titolare che porta a tavola la
storia del suo popolo, ti riesce a trasportare in un mondo dove si ritorna al passato, un passato che ti fa
rivivere tra i profumi e i sapori d’altri tempi.
La cucina Calabrese si sa è una cucina povera dove le verdure, i legumi, le paste fresche con farine antiche
selezionate, tirate a mano e tutto quello che l’orto può dare, erano di consumo giornaliero, mentre la carne
si mangiava la domenica e nelle varie ricorrenze dell’anno.
Oggi Francesco nel suo ristorante con professionalità e con grande amore e sapiente conoscenza prepara
delle ricette antiche rivisitate con tecniche moderne.
I prodotti che Francesco propone vengono coltivati nella sua azienda o da piccoli produttori locali che con
manualità e maestria lavorano il prodotto a livello artigianale.
Il menù è giornaliero secondo la stagione, quindi il prodotto viene lavorato fresco e portato a tavola.
Dall’antipasto al dolce lasciatevi sorprendere dallo Chef Francesco.
Fave con le frittole
Ingredienti:
fave, cotiche, cipolla, grasso di maiale, sale
Preparazione:
preparare un soffritto con il grasso di maiale e la cipolla aggiungere le frittole e quando il tutto inizia a
scoppiettare aggiungere le fave e coprire con acqua, un pò di sale. Lasciare cuocere a fuoco lento di tanto
in tanto girare delicatamente, dopo diverse ore è pronto per essere gustato.
Buon appetito
È consigliabile prenotare




Informazioni
Indirizzo | Via dei Bergamotti 10 89048 Siderno RC |
Cell | 3899687228 |
ciccitrichilo@gmail.com | |
Fecebook | https://www.facebook.com/trattoriauricriju |
Servizi offerti
x Agriturismo | x Bar | x Disabili |
x Hotel | x Piscina | x Pineta |
x Spiaggia | x Take away | x Animali |
x Barbecue | x Formaggi locali | x Paniere dei prodotti tipici |
x Prodotti fatti in casa | x Terrazza | x Aria condizionata |
x Forno a legna | x Pub | x Parcheggio |
x Grill | x WiFi | x Vini – Prevalenza Etichette Regionali |
x Birreria | x Accesso Diversamente Abili | x Attento alla Qualità dei Condimenti |