Trattoria da Rosa

La Trattoria da Rosa locale nel cuore di Spadola paese della provincia di Vibo Valentia a 3 Km da Serra San Bruno.

il Locale accogliente e famigliare con una Dehor e una sala in stile rustico ma, curata nei particolari.

Prevalentemente è un ristorante dove si possono gustare primi piatti con funghi porcini, carni locali, Stocco e selvaggina

piatto forte sono le scilatelle con i Funghi Porcini

La pasta è fatta in casa, Vincenzo è molto attento alla qualità dei condimenti usando olio di oliva extravergine calabrese, gli antipasti della casa sono con prodotti tipici del territorio

Si possono gustare piatti come, scilatelle ai porcini, Stinco di maiale ai porcini, antipasti con salumi e formaggi locali, sottoli.

La cantina è fornita con etichette calabresi ma anche nazionali

Adatto anche per piccoli eventi, Compleanni e cerimonie in genere.

Gradita la prenotazione

Ricetta della casa: Tagliatelle ai Porcini

Su una spianatoia (o in una ciotola) versate la farina, create la classica forma a fontana e versate al centro le uova sbattutte in precedenza. Mescolate con una forchetta partendo dal centro, raccogliendo man a mano la farina, lavorate con le mani per circa 10 minuti, impastando energicamente. una volta fatto lasciate riposare

Intanto pulite i porcini dal terriccio presente, raschiando il gambo con un coltellino, quindi tagliateli a fettine

In una padella ampia, versate il burro e fatelo sciogliere a fuoco molto basso; quando sarà fuso quasi completamente versate l’olio, lasciate scaldare leggermente sempre a fuoco basso quindi versate i funghi porcini e 1 spicchio d’aglio intero pulito.

Salate e pepate a piacere quindi sfumate con vino bianco e lasciate cuocere per circa 10 minuti i funghi. A fine cottura potete togliere l’aglio intero. Una volta pronti tenete in caldo. Poi tritate molto finemente il prezzemolo e tenete da parte.

tirate la sfoglia e ricavate le tagliatelle, appena bolle l’acqua tuffateli e cuocete per 3/4 minuti

Quindi scolatele direttamente nel condimento conservando l’acqua di cottura. Accendete il fuoco basso sotto la padella con il condimento e mescolate gli ingredienti per amalgamarli. Unite il prezzemolo tritato finemente, se serve potete aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per evitare che le tagliatelle risultino troppo asciutte. Poi servite le tagliatelle ai funghi porcini appena pronte

Servizi offerti

✓ Parcheggio	✓ Accesso diversamente abili	✓ WI FI
✓ Aria Condizionata	✓ Etichette di vino regionali	✓ Pasta Fresca
✓ Qualità dei condimenti	✓ Formacci locali	✓ Paniere di prodotti tipici
✓ Carte di Credito