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centro di Catanzaro Lido a pochi passi dal mare si scorge un piccolo ma delizioso ristorante , dove dal 1955 si continua a mantenere una cucina tipica marinara. Il locale è molto accogliente e riservato, adatto a colazioni e cene di lavoro o anche a lume di candela. La maestria dello chef ti delizia il palato e ti riporta indietro nel tempo ad assaporare piatti rivisitati, ma sempre nel rispetto della tradizione con prodotti di alta qualità. La cantina è fornita, vini nazionali e regionali da abbinare a una gustosa pietanza, è gradita la prenotazione.
Direttore: Ristorando S.r.l.
Chef: Sirianni Giuseppe
Coperti: 60
Giorno di chiusura: martedi (solo inverno)
Periodo di ferie: Settembre (10 giorni)
Ubicazione: Mare
CASARECCIA ALLA NOZZULARU
INGREDIENTI:
Olio extra vergine di oliva, gamberi, porro, patate, mollica di pane, erba cipollina, zucca gialla, nasello sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Deliscare il nasello, intanto preparare un impasto che serve per il ripieno (soffriggere i gamberi il porro e l’erba cipollina) fino a che i gamberi si ammorbidiscono, sfumare con vino bianco e lasciare raffreddare. Intanto, fare bollire alcune patate quindi unire il tutto e aggiungere la mollica, sale e pepe. Riempire la pancia del nasello con gli ingredienti di ripieno quindi in forno a 180°/200°C per circa 20 minuti.
Servire nella zucca con un letto di verdure miste cotte a vapore.
