Dalle zone di raccolta al frantoio i soci delle “Masserie Canino” avvalendosi della grande

esperienza tramandata da generazioni sovraintendono alla trasformazione delle olive in olio extravergine di olive “Due Mari e Jolio”. Prima dell’imbottigliamento e dell’etichettatura, il prezioso olio, ricavato dalla spremitura, viene conservato in recipienti di acciaio inox ubicati in locali a temperatura costante, al riparo dall’aria, dalla luce e dagli odori estranei. L’olio extra vergine d’oliva “Due Mari” è il fiore all’occhiello della produzione olivicola delle “Masserie Canino”.

L’iter produttivo, dalla coltivazione alla trasformazione, si articola alle fasi successive della conservazione, dell’imbottigliamento, della etichettatura e dell’imballaggio. L’olio “Due Mari” è il frutto ottenuto da piante cresciute su terreni fertili, ideali per questa antica coltura. Gli agronomi delle “Masserie Canino”, tengono sotto costante osservazione ed in “gran forma” i poderi destinati a piante d’olivo. Per questo si avvalgono di sostanze organiche e tecniche biologiche che, ne aumentano la naturale fecondità. Contro i parassiti prevale la volontà di salvaguardare l’ambiente avvalendosi di tecniche quali la lotta guidata e biologica.